Résumé
Une boucle de sept jours en Bretagne Sud avec une table choisie chaque soir. Étapes courtes, escales soignées, et le golfe du Morbihan en point d'orgue. Adapté à un voilier de 35 à 42 pieds ou à un trawler avec un tirant d'eau modéré.
Jour 1 : La Trinité-sur-Mer
Départ classique du port de la Trinité. Approvisionnement le matin chez le poissonnier du quai, puis traversée vers la baie de Quiberon. La première table est à terre, à deux pas du ponton visiteurs : une adresse qui travaille les langoustines et les huîtres de la rivière de Crac'h. Réservation indispensable en juillet et août, l'attente sans réservation peut atteindre une heure trente en pleine saison.
Jour 2 : Houat
Mouillage à Treac'h er Goured par vent de nord-ouest, ou à Treac'h Salus si la brise vire au sud. La crêperie du village ouvre tard, on y mange des galettes au sarrasin local et un cidre fermier. L'idée n'est pas le grand restaurant gastronomique mais l'authenticité d'une table de port. Prévoir l'annexe, le débarquement se fait sur la plage ou au quai si la place est libre.
Jour 3 : Belle-Île, Sauzon
Cap au sud-ouest pour rejoindre Sauzon, douze milles environ. Le port d'échouage impose de prendre une bouée ou de se présenter à pleine mer si on veut s'amarrer au quai. La table du jour est un bistrot de chef installé sur le port, avec une carte courte qui change toutes les semaines. Plats autour de 28 à 38 euros, vins de Loire et de Bourgogne. La balade au phare des Poulains avant le dîner ouvre l'appétit.
Jour 4 : Le Palais
On reste sur Belle-Île. Mouillage forain devant la citadelle Vauban si la météo le permet, sinon entrée dans le port pour une nuit tranquille. La table du Palais est une maison qui travaille en circuits courts avec un maraîcher de l'île. Menu unique en quatre temps, comptez 65 euros par personne. Le quartier de la citadelle se prête à une promenade digestive.
Jour 5 : Houat ou Hoëdic
Selon le vent, on bascule sur Hoëdic, plus petit, plus sauvage, ou on revient sur Houat pour une seconde nuit. La table sur Hoëdic est minuscule, dix-huit couverts, et travaille uniquement avec le bateau du jour. Un seul service le soir. C'est une parenthèse hors du temps, parfaite pour ralentir au milieu de la croisière.
Jour 6 : Port-Navalo et le golfe
Entrée dans le golfe du Morbihan à l'étale, idéalement à la renverse de marée descendante. Les courants atteignent 8 nœuds dans les passes, on ne plaisante pas avec les horaires. Mouillage à l'île aux Moines ou à Boëdic, puis dîner à Port-Blanc dans une table installée face à l'embarcadère. Cuisine maraîchère, beaucoup de produits du potager du chef.
Jour 7 : Vannes ou Auray
Remontée vers Vannes par la passe de Conleau ou descente vers Auray par la rivière. Vannes offre une halte urbaine avec plusieurs adresses étoilées, Auray une atmosphère plus intimiste autour du port de Saint-Goustan. La dernière table de la croisière se choisit selon l'humeur du moment. Comptez deux heures de navigation depuis le mouillage du matin.
Budget indicatif
Sept dîners pour deux personnes, hors vins, oscillent entre 700 et 1 100 euros selon les tables choisies. Les bouées et places de port représentent 200 à 350 euros sur la semaine. Le carburant est marginal sur ce type de boucle, environ 80 euros pour un voilier qui marche surtout à la voile.
Réserver et s'organiser
Toutes les tables citées exigent une réservation en haute saison, parfois trois semaines à l'avance. Le téléphone reste plus efficace que les plateformes en ligne, les chefs gèrent eux-mêmes leur agenda. Prévoyez une tenue correcte pour les adresses du Palais et de Vannes, le bermuda mouillé est mal vu après 19 heures.
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