Résumé
Cuisiner à bord exige économie de gaz, de vaisselle et d'eau. Les dix recettes ci-dessous demandent moins de 25 minutes, une seule casserole, et des ingrédients qui se conservent une semaine sans frigo. Adaptables en mer formée jusqu'à 2 m de creux pour les plus rustiques.
1. Pâtes au thon-câpres-citron
Cuisson 8 minutes des pâtes courtes (50 g par personne). Égoutter, ajouter une boîte de thon à l'huile, deux cuillères de câpres, le jus d'un citron, sel et poivre. Plat unique pour quatre, prêt en 12 minutes, une seule casserole.
2. Risotto express à la tomate
Riz long (60 g par personne), oignon haché à revenir 2 minutes, ajouter le riz et un fond de vin blanc. Couvrir d'eau bouillante salée, ajouter une boîte de tomates concassées, mélanger 15 minutes à feu doux. Parmesan râpé hors du feu.
3. Salade de pois chiches
Une boîte de pois chiches égouttée, un poivron rouge en dés, oignon rouge ciselé, persil, huile d'olive, vinaigre de cidre. Se conserve 24 h en glacière, parfait en mouillage par chaleur.
4. Œufs brouillés au saumon
Six œufs battus, deux cuillères de crème (UHT longue conservation), 100 g de saumon fumé. Cuisson lente sur feu doux 5 minutes en remuant. Servir avec pain grillé. Petit-déjeuner ou dîner léger.
5. Soupe miso instantanée enrichie
Trois sachets de miso instantané, ajout d'algues wakame séchées, dés de tofu fumé, ciboulette. Verser de l'eau bouillante, remuer. Plat chaud en 3 minutes, idéal nuit froide ou quart de l'aube.
6. Curry de lentilles corail
Lentilles corail (60 g par personne), oignon revenu, deux cuillères de pâte de curry rouge, lait de coco (200 ml), eau. Cuisson 18 minutes, les lentilles éclatent. Servir avec riz blanc ou nature. Plat unique consistant.
7. Salade de quinoa figues
Quinoa cuit (120 g sec), figues séchées coupées, noix, fromage de chèvre demi-sec, vinaigrette miel-citron. Tient parfaitement en navigation, se mange à la fourchette.
8. Tortilla aux pommes de terre
Cinq œufs, deux pommes de terre cuites coupées en dés, oignon. Cuire 8 minutes à couvert sur feu doux, retourner avec un couvercle. Tient une journée hors frigo, mange-tout en mer formée.
9. Pâtes carbonara version conserve
Pâtes longues, lardons fumés (100 g, conservation longue sans frigo si emballés sous vide), trois jaunes d'œufs, parmesan. Hors du feu, mélanger pâtes égouttées, jaunes battus avec le parmesan, ajouter les lardons grillés. Servir immédiatement.
10. Banane chocolat poêlée
Bananes coupées en deux dans la longueur, poêlées sans matière grasse 3 minutes par face, copeaux de chocolat noir fondants. Dessert chaud, gourmand, sans matériel particulier.
Conseils gaz et eau
Une bouteille de butane de 13 kg dure environ 3 semaines pour un équipage de 4 en navigation continue, à raison de deux repas chauds par jour. Privilégier les cuissons courtes (pâtes, riz, plats sautés) plutôt que mijotés (cocottes, ragoûts).
L'eau de cuisson des pâtes peut être réutilisée pour la vaisselle si pas trop salée. Pour économiser sans frigo, privilégier les conserves, les œufs (15 jours hors frigo), et faire les frais à chaque escale.
Stockage et sécurité
Empoter le gaz à chaque arrivée au port. Vérifier le détendeur tous les 5 ans. La cuisinière à cardan doit pouvoir balancer librement, ranger les ustensiles en hauteur sur les étagères pour éviter les chutes.
Sur BoatMap, les fiches port indiquent les supérettes ouvertes 7 j sur 7 pour les avitaillements de dernière minute en cabotage.